Archive | 01/17/2009

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再烤“戚风蛋糕”

  这周末,寒流袭击雪城,被窝里捂了一上午,再捂,恐怕捂出小鸡了。搞点什么可让家里充满温馨呢?   上次烤“戚风蛋糕”真的好吃,不甜不腻,绵软。。。是时侯再烤一个了,一来温暖一下房子,二来欢迎从宾州凯旋回来的源。     我的参考文献是“文学城”的丁庄秀园的“教你做戚风蛋糕/真人秀" 。以防万一网页丢失,我把它转贴这:    Download the latest version of Flash to view this content   1)干料四种:一杯普通面粉,一杯糖倒一半留一半备用,一茶匙泡打粉,1/4茶匙盐,搅均,把面粉磕在一边,放入较小点的容器A,2)湿料三种:1/4杯素油,1/4杯温水,加入容器A,蛋黄四个3)烤箱放350度开始预热,橡皮刀/烤盘准备好4)开始打蛋,蛋黄打入容器A,蛋白打入另一干净容器B,加一茶匙cream of tatar(或白醋),高速打成软泡后,再边打边把备用糖倒入,约一分种5)不用洗,中速打蛋黄容器A,约一分钟,沿边子倒入蛋白容器B6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白,刚好黄白不分,倒入铐盘7)磕几下去泡进铐箱,350度烤30分钟,换成325度烤25分钟8)关火拿出来后,倒扣在一通风的铁网上,冷后装盘   注意 先预热烤箱,再打蛋。     坐在飘着芳香房间里,喝着浓浓的咖啡,看着窗外皑皑白雪,和寒风中瑟瑟飘舞的树挂;满不经心地听着“快男”陈楚生的歌。。。有比这美的吗! Advertisements