Archive | January 2009

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惠娟祝大家

  新年大吉   存德来电: “带上我的一份心意,送上蓝天,透过空气,伴随着清风,送到你的身边,致意真诚的祝福:身体健康,心想事成,一帆风顺。   春节快乐!”  我喜欢(edited)的新年“贺岁片” 2009 Happy Chinese New Year  

我也借宝地祝

  牛年, 牛劲十足, 牛气冲天, 身壮如牛, 发牛财,上牛市, 走牛运, 牛,牛, 牛!

大姐来电说:

  Happy Chinese New Year!‏     祝贺大家 身体好!精神爽!财气旺!

总有观点的儿子

今天不是很忙,无聊之至,把儿子的名放在顾狗里顾狗了一下。 居然发现了: http://blog.syracuse.com/voices/2008/03/fm_teen_schools_should_emphasi.html 有空了,慢慢读。  儿子从小个性就强,总有独特的观点,且毫无保留地大声疾呼出来。  1,2岁的娃常常对我们宣布:“我要耍驴啦!”然后在我们那间不大的房里转一圈, 找个舒服,又能看到门口的地方,躺下来,“扯着”嗓子放声大嚎。。。一般这时候,我和JC都离开房间,随着我们的身影在门口消失,他的哭声也渐小, 可每每我悄悄地打开门偷看,那哭声就高昂起来了。。。 学龄前和上小学期间,为一点小事,与小朋友争的面红耳赤,以至声高泪流,也不让步!为此没少教育他,可就是不改,没办法。  刚搬到雪城,转学没几天的六年级的小破孩,居然写请愿书说:学校的中饭太贵(比以前的学校贵。那时,老公在做博士后,没多少收入,儿子的中饭费是打了折的)且量少不够吃,还请一个个同学签名。。。 去年,在学期结束的发奖大会上,有几个评实力该给他的“奖”落进别人的口袋, 他立马在校报上发文抨击“评奖的不合理”。 的确,学校的原则是把奖状尽量分散开。这使好多亚裔孩子,在地区或州里竞赛得了名次,而不能拿那课的老师自己评的奖。 例如,源化学考了第一, 数学,法语统考中前几名,拿了相关的奖了, 老师就把学校评的奖给了别人。 同时,像“领导才能奖”“主人公奖”“科技先锋奖”。。。。诸如此类,一概不会考虑已有3,4块奖的学生了。 不公平, 失去了评奖的意义! 但美国教育是以鼓励为主!不是还有“最佳进步奖”嘛。  

再烤“戚风蛋糕”

  这周末,寒流袭击雪城,被窝里捂了一上午,再捂,恐怕捂出小鸡了。搞点什么可让家里充满温馨呢?   上次烤“戚风蛋糕”真的好吃,不甜不腻,绵软。。。是时侯再烤一个了,一来温暖一下房子,二来欢迎从宾州凯旋回来的源。     我的参考文献是“文学城”的丁庄秀园的“教你做戚风蛋糕/真人秀" 。以防万一网页丢失,我把它转贴这:    Download the latest version of Flash to view this content   1)干料四种:一杯普通面粉,一杯糖倒一半留一半备用,一茶匙泡打粉,1/4茶匙盐,搅均,把面粉磕在一边,放入较小点的容器A,2)湿料三种:1/4杯素油,1/4杯温水,加入容器A,蛋黄四个3)烤箱放350度开始预热,橡皮刀/烤盘准备好4)开始打蛋,蛋黄打入容器A,蛋白打入另一干净容器B,加一茶匙cream of tatar(或白醋),高速打成软泡后,再边打边把备用糖倒入,约一分种5)不用洗,中速打蛋黄容器A,约一分钟,沿边子倒入蛋白容器B6)用橡皮刀把蛋黄由部分到全部慢慢搅入蛋白,刚好黄白不分,倒入铐盘7)磕几下去泡进铐箱,350度烤30分钟,换成325度烤25分钟8)关火拿出来后,倒扣在一通风的铁网上,冷后装盘   注意 先预热烤箱,再打蛋。     坐在飘着芳香房间里,喝着浓浓的咖啡,看着窗外皑皑白雪,和寒风中瑟瑟飘舞的树挂;满不经心地听着“快男”陈楚生的歌。。。有比这美的吗!

风情万种的Tiramisu和朴素无华的Chiffon

我与Tiramisu(提拉米苏)没有个浪漫的开始. 第一次品尝的还是个老中DIY 的,很奶油,可缺了提拉米苏的灵---咖啡的味道。到是那拗口的名字,留我下了深刻的印象,虽至今,我还常常叫错。 2年前还救了我的大驾。记得那次与顶头上司一起请客户吃饭。是在一个很灯光幽暗,人声鼎沸的意大利店,还远在印地安那州首府印地安那波里斯(Indianapolis)的downtown,是客户指定的,据说很正宗。饭后,轮到我点甜点心,我努力地从一大堆“洋文”中,试着拼读出Tiramisu(提拉米苏),好像耳熟,就点了。很得老板“赏识”因他也是Tiramisu爱好者。那次是每人点一样,大家分享,不好意思多吃多占,只吃了一小口,还没品出滋味。。。 08年底,烤Christmas cookies, 很成功,加上文学城的私房小菜,有人操练Tiramisu,激发了我创作的欲望。 网上一查,太多的方子,太多的故事,真可味是风情万种。 Tiramisu是意大利甜点。意大利文中“Tirami sù”意思是“带我走!”浪漫的名字后有个有一个温馨的故事:“二战时期,一个意大利士兵要出征了,可是家里已经什么也没有了,爱他的妻子为了给他准备干粮,把家里所有能吃的饼干、面包全做进了一个糕点里,那个糕点就叫提拉米苏。每当这个士兵在战场上吃到提拉米苏就会想起他的家,想起家中心爱的人。” 其实带走的不只是美味,还有爱和幸福。 我博采众长的提拉米苏。 我的Tiramisu是货真价实:一层浸透了咖啡和咖啡酒的自制的手指饼干,一层混合了Mascarpone cheese(最适合专门用来做Tiramisu的乾酪)、蛋、鲜奶油和糖的乾酪糊,层层叠上去,上头再撒一层薄薄的可可粉,多重层次的滋味在此交织融合,各种感官与知觉都在一块小小的Tiramisu里同时获得体验和满足。。。尤其是那咖啡的甘苦,乳酪的奶香,可可的馥郁,酒的醇美醉人。。。 看这些吃客满足的笑脸,加上每次问起“怎么样?”儿子每每竖起的大拇指,应不比正宗的差吧。 因一时没买到做Tiramisu的叫“Ladyfinger" 的饼干,我按方抓药,自制了手指饼干。又因自制少了,我就第一次试着烤了“戚风蛋糕”。常看私房小菜高手们操练“戚风蛋糕”,好像有点难度。可我却是无心插柳,柳成荫。 今一尝,原来是在日本时常吃的那种云朵般的细致,松软,弹性,不油也不太甜,而且富有蛋香、油香的蛋糕。想念了好久了!真是得来全不费功夫,以后会常做! 戚风,翻译自英文Chiffon 。“Chiffon”这个词是指极为轻薄柔软的绢织物,所以戚风蛋糕一如其名,有着绵密细致的口感。据说:“戚风是由美国人哈利.贝卡发明。他把他的发明保密了整整二十年,直至1947年,做法才被公开,这柔如丝绸,轻如羽毛的蛋糕,从此便一发不可收拾地风靡欧美。并于一九六○年之后征服欧洲人士的味蕾,后来袭卷日本,台湾。” 说了半天了,看看我的戚风